Verrine en été – ヴェリーヌ エテ –

SUPERIOR DAYS　
-Our Roots-　　

ー イベントのお知らせ No.4 ー

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7月20、21日開催イベントの
2日間限定ヴェリーヌのご紹介です。
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【夏のヴェリーヌ Verrine en été】
- ヴェリーヌ エテ -
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フレッシュマンゴーに添えられた
ココナッツのメレンゲ、ココナッツアイスで
夏らしい香りと風味が溢れ出す組み合わせ。
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今回のクリスタリン(飴細工)は
小花・ハーブを加えた仕様で
上品な装いに仕上がりました。
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食べ進めると広がる
パッションフルーツのジュレ
ココナッツ、マンゴーのムース。
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夏のフルーツ3種の組み合わせに
マンゴーとパイナップルのマリネには
アニスシードとピンクペッパーで
アクセント加えました。
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ココナッツとマンゴーのまろやかで
深い口当たりと
パッションフルーツの酸味で
甘さを抑えたさっぱりとした爽やかさ。
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今回のヴェリーヌには、シングルオリジンの
「 Brazil / Light 」のペアリングがおすすめ。
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オレンジのような瑞々しい甘さ
アーモンドのような香ばしさを感じる浅煎り。
後味を長く感じるホットでの
組み合わせはいかがでしょうか。
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果実を感じる風味の調和と
重たすぎない濃厚な口溶けを
どうぞお楽しみくださいませ。
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装飾に使用する小花は
仕入れの状況によって
画像と異なる場合がございます。
また数に限りがございます事
予めご理解、ご了承のほどお願い申し上げます。