パナマ-ハートマン農園・ゲイシャ- vol.2

こんにちは。
ISLAND STONE COFFEE ROASTERS
阿部です。
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先日から行っている
パナマ-ハートマン農園・ゲイシャ-の
サンプルロースト。
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今回の豆は
サンプルローストの時点で
ジャスミンや紅茶を思わせる
豊かな香りと
トロピカルフルーツのような
上質な酸と甘さを有しています。
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本焙煎でも
そのような特徴を活かせるよう
微調整を繰り返している最中です。
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当店のワークショップ等に
ご参加いただいたお客様には
馴染みのある
火力の調整や排気の変更。
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その他、様々な要因で
味わいが変化する中で
より良い方法はないかと
模索する日々でしたが
ようやく理想の焙煎へと
近づいてきました。
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今回の特別なゲイシャと共に
豊かな時間をお過ごし頂きたい。
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そんな思いから
今回は販売方法などについても
工夫を加える事でより幅広いお客様に
味わっていただく方法があるのでは
と協議を重ねています。
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長くなりましたが
今後の最新情報について
追ってご案内して参ります。
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次回ご案内まで
どうぞ楽しみにお待ちくださいませ。